期刊简介
本刊是由卫生部主管、中华口腔医学会主办、中华口腔医学会口腔颌面外科专业委员会承办的权威性专业学术期刊，于2003年3月正式创刊。国内统一刊号CN 11-4980/R，ISSN 1672-3244。由著名口腔颌面外科专家、口腔医学教育家、中国口腔医学界第一位工程院院士邱蔚六教授担任主编，著名口腔医学专家王大章教授、张震康教授、刘宝林教授、李金荣教授、张志愿教授、俞光岩教授担任副主编，郑家伟教授担任常务副主编，国内外70余位专家学者担任编委。杂志辟有临床及基础研究论著，综述、讲座，学术争鸣，临床总结、短篇报道等栏目，及时报道和反映我国口腔颌面外科领域的新成果、新经验、新理论、新知识，开展国际学术交流，开辟继续教育园地，以繁荣和发展我国的口腔颌面外科学事业。杂志为季刊，标准A4开本，每期64页，铜版纸彩色印刷，每本定价6.00元，全年定价24.00元（邮购者全年30.00元）。联系地址：上海市制造局路639号《中国口腔颌面外科杂志》编辑部。联系人：费斐。电话：021-33083812，63121780，63138341－5271。
板栗在中医理论中的功效与其他用途
时间：2024-11-13 17:00:48
一、板栗在中医理论中的功效
健脾养胃
1. 板栗味甘、性温，归脾、胃、肾经。对于脾胃虚寒引起的腹泻、消化不良等症状有一定的缓解作用。脾胃为后天之本，主运化水谷精微，脾胃虚寒则运化失常，出现腹胀、便溏等情况。板栗能温暖脾胃，促进脾胃的运化功能，从而改善这些症状。
2. 例如，一些人因为长期饮食不规律或者过食生冷，导致脾胃虚弱，进食后容易出现消化不良、食欲不振等问题。适当食用板栗可以起到健脾开胃、促进消化的作用。
补肾强筋
1. 板栗对肾虚有一定的食疗作用，能够补肾气。中医认为肾主骨生髓，腰为肾之府，肾虚则容易出现腰膝酸软、腰痛等症状。板栗入肾经，有补肾强筋之效，对于腰膝酸软等问题可能有辅助治疗效果。
2. 如古人用板栗治疗腰腿痛，苏辙晚年得腰腿痛毛病，山翁授以每晨用鲜栗十颗，捣碎煎汤饮之方，连服半月后灵验。这说明板栗在补肾强筋方面有一定的功效。
二、板栗的多种用途
食用用途
直接食用：
1. 生吃：口感脆甜，含有丰富的维生素 C 和碳水化合物，能为人体提供能量。每 100 克板栗中维生素 C 含量可达 24 毫克左右，碳水化合物大约为 42.2 克 / 100 克。
2. 烹饪食材：
1. 炖汤：如板栗鸡汤，板栗吸收鸡肉的鲜美汤汁变得软糯香甜，其淀粉等营养成分融入汤中，增加汤的浓稠度和口感。鸡肉的蛋白质与板栗的营养成分相互补充，使汤更加营养美味。
2. 炒菜：板栗红烧肉中，板栗的甘甜中和红烧肉的油腻，红烧肉的油脂又让板栗更加油润可口。同时，板栗含有丰富的膳食纤维，每 100 克板栗中膳食纤维含量约为 1.7 克，炒制后仍能保留部分，有助于促进肠道蠕动。
3. 制作糕点：板栗是制作中式糕点的重要原料，如板栗糕。将板栗煮熟制成泥状，与糯米粉、糖等混合蒸制后，口感细腻、甜而不腻，为糕点增添独特风味和丰富口感层次。